Pinot Noir Feldspar 2016 - Chamonix. 205kr/fl

The story of

Pinot Noir Feldspar 2016 - Chamonix. 205kr/fl

1,230 SEK

Pinot Noir Feldspar 2016 - Chamonix. 205kr/fl

Vinproducent: Chamonix
Vingård: En yta motsvarande 2,5 hektar på sluttningar mot sydväst på 430 meters höjd. Vinrankorna, med en genomsnittlig ålder av >14 år, är planterade med en täthet av 6000st per hektar och odlade enligt Guyot Cordon metoden.
Vin: Pinot Noir Feldspar 2015
Land: Sydafrika
Vindistrikt: Franschhoek
Druva: Pinot Noir 100%
Förslutning: Skruvkork
Flaska: 750 ml
Alkoholhalt: 13,5%
Servering: 16-20 grader
Vinifikation: 15% av klasarna selekteras på sorteringsbord och får jäsa i rostrfria ståltankar (maceration carbonique) på 22-28 C i 10 dagar. Resten urlakas och jäser i öppna ek kar i 14 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen mognar vinet i 14 månader på 228ℓ franska ekfat varav 30% av nytt trä.
Skörd: De friskaste klasarna handplockades och sorterades den sista veckan i februari 2015.
Färg: Ljust rubinröd
Doft: En bouquet som är komplex med dofter som påminner om vilda bär, kryddor, sura körsbär och violer
Smak: I gommen visar vinet en medelfyllig kropp med fruktsmaker som elegant balanserar dess tanniner i en lång finish
Lagring: Avnjuts redan nu. kan lagras 5-8 år
Passar till:
Övrigt: SOCKER: Endast 1,8 gr/l.