Certifierat ekologiskt! Druvorna som ger detta magnifika vin kommer uteslutande från en vingård som heter Castlet, som ligger i Montemagno kommun. Dess vinstockar är mycket gamla så de endast producerar små klasar, vars juice är mycket koncentrerad. Druvorna sorteras manuellt och endast de finaste går vidare till vinframställning.
| Vinproducent: | Luca Ferraris Wineyard |
|---|---|
| Vingård: | Castlet, Montemagno, Castagnole Monferrato, Asti |
| Vin: | Barbera d´Asti D.O.C.G. Superiore 2021 |
| Land: | Italien |
| Vindistrikt: | Castagnole Monferrato, Piemonte |
| Druva: | Barbera 100% |
| Förslutning: | Kork |
| Flaska: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 15% |
| Servering: | 18-20 grader |
| Vinifikation: | Jäsning i ca 25 dagar i 25 hektoliters franska ektunnor. När jäsningen avslutats pumpas vinet över i mindre, 500 liters, ektunnor där den malolaktiska processen tar vid. Här lämnas vinet sedan i ungefär 18 månader. Vinet buteljeras utan filtrering och vilar på flaska 6 månader innan leverans. |
| Skörd: | Handplockade druvor |
| Färg: | Intensivt rubinröd med toner av granatäpplen |
| Doft: | Mogen och förförisk, med kryddor från ekfat som ger en attraktiv mångfald i näsan |
| Smak: | En smak av vilda frukter, sammetslent i gommen och fullt av karaktär. |
| Lagring: | Avnjuts redan nu. kan lagras 10-15 år |
| Passar till: | Utmärkt till grillat kött, mustiga pastarätter och smakrika ostar. |
| Övrigt: | 95 poäng av Decanter |
Ferraris
Redan på 1920-talet lades grunden till det som idag är Luca Ferraris vingård. Med hjälp av pengar från den Amerikanska guldruschen kunde Lucas morfar Martino II Casot köpa det som då endast var en enkel lantlig stuga, omgiven av 40.000 kvadratmeter mark. Martino planterade vinrankor och köpte fat för att göra vin med egna druvor i sin källare. Han började med att sälja sitt vin till grossister i området och började sedan öka sin verksamhet genom att sälja flaskor till resenärer som tog sig fram och tillbaka till Turin med häst. Idag är detta område en av Luca Ferraris mest representativa vingårdar: Vigna del Casot.
Vid tiden för den stora industrialiseringen av Fiat flyttade Lucas far till Turin för att arbeta men han bestämde sig också för att behålla sin passion för vintillverkning. Det gjorde han genom att hålla vingårdarna vid liv och lämna sina druvor till lantbrukskooperativet i byn. Detta fortsatte familjen med fram till 1999, då sonen Luca började jobba på familjeföretaget. Han restaurerade den gamla källaren och efter sin examen som lantbrukare började han tillverka vin i större skala.
Luca bestämde att företaget skulle specialisera sig uteslutande högkvalitativ produktion och han började också resa världen runt efter nya kunder och marknader. Luca Ferraris Agricola är idag det största familjeägda jordbruksföretaget i området Piemonte där man odlar Ruchè.
