En klassisk Cabernet med mogen och rik smak av björnbär och choklad. Doften bjuder på mogna plommon och kryddiga toner. Vinet har en mörkt rubinröd, nästan svart färg. Det är ett vin med stor potential som kommer vinna på lagring under de kommande 6-8 åren.
1,176 SEK
Tillfälligt slutsåld| Vinproducent: | Boschkloof |
|---|---|
| Vingård: | Boschkloof Wines |
| Vin: | Cabernet Sauvignon 2020 |
| Land: | Sydafrika |
| Vindistrikt: | Stellenbosch |
| Druva: | Cabernet Sauvignon 100% |
| Förslutning: | Kork |
| Flaska: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 14,5 % |
| Servering: | |
| Vinifikation: | Efter jäsningen mognas de på franska ekfat i 20 månader innan de buteljeras på gården. |
| Skörd: | Handplockade druvor |
| Färg: | Mörkt rubinröd, nästan svart. |
| Doft: | Stor doft av plommon, ek och kryddor. |
| Smak: | Ett kryddigt vin med toner av björnbär och choklad. |
| Lagring: | Avnjuts redan nu. kan lagras åtminstone 6-10 år |
| Passar till: | |
| Övrigt: | Låg sockerhalt; 2,3gr/l |
Boschkloof
Vingården Boschkloof ligger åtta kilometer väster om Stellenbosch, i en av Sydafrikas främsta vinproducerande regioner av röda viner. Gården som är på 25 hektar grundades 1679 av kommendör Simon van der Stell som en ny bosättning för de holländska kolonisterna vid Godahoppsudden. Detta skapade ett centrum för tillväxten av ett nytt samhälle där vintillverkningen utgjorde en viktig del.
Att Boschkloof vingård är förhållandevis liten i storleken gör det möjligt för ett personligt engagemang i odlingen av druvorna och tillverkningen av vinet. Sommarklimatet i området, med en hög dagstemperatur följt av den svala eftermiddagsbrisen från havet och de kalla nätterna, ger en bra och frisk druvskörd.
Boschkloofs vinkällare grundades 1995 och har idag en kapacitet över på 200 ton druvor. Druvorna plockas varsamt för hand och tidpunkten för skörden är noga baserad på druvornas mognad. Detta gör att störningarna i de naturliga processerna för vinutvecklingen minimeras. De röda vinerna fermenteras i temperaturstyrda rostfria tankar. Högkvalitativa franska ekfat används för jäsning av Chardonnay och i mogningsprocessen av de röda vinerna. Boschkloof fokuserar idag främst på endast fyra druvsorter för att ha kontroll och göra ständigt förbättringar. Alla deras viner är certifierade, buljeterade och märkta på gården.
