The story of
Chardonnay Reserve 2018 - Chamonix. 375kr/fl
⭐⭐⭐⭐⭐i Platters Guide 2017, Sydafrikas viktigaste vinkritiker!
Chardonnay Reserve 2018 - Chamonix. 375kr/fl
| Vinproducent: | Chamonix |
|---|---|
| Vingård: | En yta motsvarande 2,8 hektar i Greywacke jord med 15-20% kalk. Sluttningar mot sydväst på ca 400-450 meters höjd. Vinrankorna, med en genomsnittlig ålder av drygt 30 år, är planterade med en täthet av 5000st per hektar och odlade enligt Guyot Cordon metoden. |
| Vin: | Chardonnay Reserve 2018 |
| Land: | Sydafrika |
| Vindistrikt: | Franschhoek |
| Druva: | Chardonnay 100% |
| Förslutning: | Kork |
| Flaska: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 13% |
| Servering: | 12-14 grader |
| Vinifikation: | Druvorna separeras från stjälkarna och mjuk-pressas och musten urlakas med skalen vid svala temperaturer i 6 - 8 timmar följt av jäsning vid 22-24 ° C i ca 3 veckor utan tillsatt jäst i traditionella 228ℓ franska Allier fat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och rörs om regelbundet i vad som kallas batonnage. Chardonnay Reserve ligger på fat i 14 månader och 20% mognar i sk Nomblot ägg. (Äggformade cementtankar) Varje fat måste sedan bedömas värdiga den slutliga blandningen. |
| Skörd: | Handplockade och sorterade i sista veckan i februari och första veckan i mars 2017 |
| Färg: | Ljust halmgula färger med gyllene nyanser |
| Doft: | Utsökt arom, med dofter som påminner om tropisk frukt, ingefära, kryddor och havregryn |
| Smak: | Väl strukturerat med smak av lime, rostade mandlar och mineral. |
| Lagring: | Njut nu, eller vänta! Förväntas vara ett fantastiskt vin ända fram till 2026-2028. |
| Passar till: | |
| Övrigt: | Chamonix Chardonnay Reserve släpps under det första året efter skörden. Den bör nå sin prime 3-4 år från "släppet". SOCKER: Endast 2,5gr/l. |
