Chardonnay Reserve 2018 - Chamonix. 360kr/fl

The story of

Chardonnay Reserve 2018 - Chamonix. 360kr/fl

⭐⭐⭐⭐⭐i Platters Guide 2017, Sydafrikas viktigaste vinkritiker!

2,160 SEK

Chardonnay Reserve 2018 - Chamonix. 360kr/fl

Vinproducent: Chamonix
Vingård: En yta motsvarande 2,8 hektar i Greywacke jord med 15-20% kalk. Sluttningar mot sydväst på ca 400-450 meters höjd. Vinrankorna, med en genomsnittlig ålder av drygt 30 år, är planterade med en täthet av 5000st per hektar och odlade enligt Guyot Cordon metoden.
Vin: Chardonnay Reserve 2018
Land: Sydafrika
Vindistrikt: Franschhoek
Druva: Chardonnay 100%
Förslutning: Kork
Flaska: 750 ml
Alkoholhalt: 13%
Servering: 12-14 grader
Vinifikation: Druvorna separeras från stjälkarna och mjuk-pressas och musten urlakas med skalen vid svala temperaturer i 6 - 8 timmar följt av jäsning vid 22-24 ° C i ca 3 veckor utan tillsatt jäst i traditionella 228ℓ franska Allier fat. Vinet genomgår malolaktisk jäsning och rörs om regelbundet i vad som kallas batonnage. Chardonnay Reserve ligger på fat i 14 månader och 20% mognar i sk Nomblot ägg. (Äggformade cementtankar) Varje fat måste sedan bedömas värdiga den slutliga blandningen.
Skörd: Handplockade och sorterade i sista veckan i februari och första veckan i mars 2017
Färg: Ljust halmgula färger med gyllene nyanser
Doft: Utsökt arom, med dofter som påminner om tropisk frukt, ingefära, kryddor och havregryn
Smak: Väl strukturerat med smak av lime, rostade mandlar och mineral.
Lagring: Njut nu, eller vänta! Förväntas vara ett fantastiskt vin ända fram till 2026-2028.
Passar till:
Övrigt: Chamonix Chardonnay Reserve släpps under det första året efter skörden. Den bör nå sin prime 3-4 år från "släppet". SOCKER: Endast 2,5gr/l.