The story of
Pinotage Greywacke 2018 - Chamonix. 239kr/fl
⭐⭐⭐⭐½, i Platters Guide 2017, Sydafrikas viktigaste vinkritiker! (avser årgång 2014)
1,434 SEK
Tillfälligt slutsåldPinotage Greywacke 2018 - Chamonix. 239kr/fl
| Vinproducent: | Chamonix |
|---|---|
| Vingård: | En yta motsvarande 2,5 hektar i Greywacke jord. Sluttningar mot sydväst på 350 meters höjd. Vinrankorna, med en genomsnittlig ålder av drygt 20 år, är planterade med en täthet av 4000st per hektar och odlade enligt Guyot Cordon metoden. |
| Vin: | Pinotage Greywacke 2018 |
| Land: | Sydafrika |
| Vindistrikt: | Franschhoek |
| Druva: | Pinotage |
| Förslutning: | Skruvkork |
| Flaska: | 750 ml |
| Alkoholhalt: | 14,18 % |
| Servering: | 16-20 grader |
| Vinifikation: | Hela klasar selekteras för hand på sorteringsbord och får jäsa i rostfria ståltankar (maceration carbonique) på 22-28 C i 10 dagar. Delvis torkade druvor läggs till hela för en andra jäsning mellan 18-20° C i 15 dagar med skal. Därefter mognar vinet i 18 månader på 228ℓ franska ekfat med 30% nytt trä. |
| Skörd: | De friskaste klasarna handplockades från mitten till slutet av februari 2015. De övriga luft-torkas på vingården och plockades i mars. |
| Färg: | Djupt granatröd färg med skiftningar till mörklila som ungt. |
| Doft: | En komplex bouquet med dofter som påminner om vilda bär, kryddor och körsbär |
| Smak: | I gommen visar vinet sin fyllighet och mörk choklad med frukt smaker som balanseras elegant av tanniner i en lång finish som avslöjar en sötma som påminner om lakrits. |
| Lagring: | Bjuder på oerhörd glädje redan nu. Bör nå sin topp 2026-2030. |
| Passar till: | |
| Övrigt: | SOCKER: Endast 1,1gr/l. |
